Flapjacks à minha moda

Estava a dar uma vista de olhos no blog da Joana Roque: As minhas receitas, quando vejo esta receita de flapjacks e fiquei bastante curiosa pois não conhecia. Como é de fácil confeção decidi logo experimentar mas dando um toque diferente na receita original. O aspeto não foi o melhor mas o sabor é fantástico e todos aqui em casa adoraram.
À receita inicial juntei amêndoa partida e raspas de chocolate negro.

Flapjacks à minha moda

100gr de manteiga
50gr de açucar
1 colher de sopa de mel
1 pitada de sal
50gr de côco ralado
175gr de aveia
amêndoa partida qb
raspa de chocolate qb

Com a batedeira misture a manteiga, o açucar, o sal e o mel e bata. Depois de formar um creme junte o côco e a amêndoa ralada.
Forre uma forma de bolo Inglês ou tabuleiro pequeno com papel vegetal e transfira a massa para este. Com a mão compacte a massa. Coloque a amêndoa partida e as raspas de chocolate generosamente.
Leve ao forno a 170º durante 30 minutos.

Bolachas de milho

Os meninos já me andavam a pedir para fazer bolachas e como tinha farinha de milho a precisar de ser gasta optei por fazer uma tradicional receita de bolachas  onde, na quantidade de farinha, coloquei cerca de um terço de milho e o resto de trigo e ainda uma amêndoa no topo de cada uma.
O resultado foi bem apreciado aqui por estas bandas.

Bolachas de milho

150gr de manteiga
125gr de açucar
100gr de farinha de milho
150gr de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento

amendoa qb

Bata a manteica com o açucar e o ovo. Junte as farinhas misturadas com o fermento e a canela.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal. Faça pequenas bolas com a massa e coloque espaçadamente no tabuleiro. Por cima de cada bola coloque uma amêndoa e precione para dar um formato mais ovalado à massa e prender a amêndoa.
Leve ao forno a 170º durante 20 minutos.

Bolachas de Aveia e côco

A confecção de bolachas e biscoitos dá-me um especial prazer porque, além de simples, posso contar com a ajuda dos mais novos o que lhes agrada particularmente. Em vez dos pequenos dedos estarem "colados" aos botões das PSP e Nintendo estão a utiliza-los de forma diferente dando largas à imaginação.
A receita das bolachinhas que vou de seguida apresentar, baseou-se no blog http://paracozinhar.blogspot.com.

Ingredientes:

125g de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
100g de açúcar mascavado
125g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
125g de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
sumo de meio limão
150g de aveia
100g de coco ralado

Bater a manteiga com os açucares, o ovo e a essência de baunilha até a massa ficar lisa. Juntar a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e continue a bater. Por fim, acrescente os flocos de aveia e o côco.
Coloque uma folha de papel vegetal untado com manteiga e vá colocando colheradas de massa com a ajuda de duas colheres, tal como faz com os bolinhos de bacalhau, espaçadas umas das outras pois a bolacha aumenta de tamanho. Coze cerca de 10 minutos a 180º.
Quando retirar as bolachas do forno vai reparar que estão moles e se tentar retira-las vão quebrar, o conselho que dou é fazer deslizar as bolachas para cima de uma base fria (pedra da cozinha p.e.) juntamente com o papel vegetal, depois tem que voltar a fazer o mesmo processo até todas as bolachas estarem cozinhadas.
As bolachas à medida que vão arrefecendo vão ficando mais duras por isso respeite o tempo de cozedura indicado nas receitas e mesmo que lhe pareça crue, acredite que frias ganham a consistência desejada.