Espiral com folhas de mandioca e queijo de ervas

A geleira está quase vazia, a arca vai pelo mesmo caminho o que abre espaço há imaginação. O que começou por ser um jantar de massa com salsichas (o B e o G acabaram por come-las) acabou numa massa espiral bem saborosa e original. Lembrei-me que a semana passada tinha comprado uma lata de folhas de mandioca e tinha uma lata de óleo de palma a precisar de ser gasto, embora ainda  longe do prazo expirar já começava a ganhar teias de aranha na dispensa, o que me faz uma certa confusão. Mas como massa que é massa anda de braço dado com o queijo lá se pescou uma caixa de queijo creme de ervas que estava semi-escondido na geleira há espera daquelas tostinhas que ainda não comprei. É claro que quando as comprar, terei que comprar mais queijo.

Espiral com folhas de mandioca e queijo de ervas

250gr de massa espiral cozida all dente
1 lata de folhas de mandioca
100ml de óleo de palma
1 cebola
1 colher de sopa de alga desidratada
sal e pimenta qb
queijo creme de ervas qb

Leve ao lume a cebola picada com as folhas de mandioca e o óleo de palma e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos ou até a água que se formou secar. Junte a alga e deixe mais dois minutos. Tempere a gosto (Tempero no fim devido ao sabor que a alga dá).

No momento de servir, coloque uma colher de queijo creme por cima das folhas de mandioca.

Macarrão a despachar

O dia de hoje não foi muito produtivo, não sei se pela neura, se pelo calor ou outra coisa qualquer que não consegui identificar e como tal, a vontade de fazer o jantar é pouca ou nenhuma. Nestes dias cinzentos (apenas de espirito porque lá fora o sol brilhou) nada melhor que uma massa para despachar o apetite devorador das gentes cá de casa.

Massa a despachar

1 lata de salsicha de cocktail
1 lata de cogumelos inteiros
1 fatia de fiambre com cerca de 1cm cortada em cubos
azeitonas às rodelas qb
molho de tomate a gosto (caseiro)
macarrão suficiente para 4 pessoas
queijo mozarrela ou outro a gosto

Coza o macarrão em água abundante temperada com sal. Numa frigideira, coloque o molho de tomate (receita já aqui apresentada), as salsichas, os cogumelos e a azeitona e deixe cozinhar os ingredientes.
Verta a massa já escorrida e o conteúdo da frigideira para um recipiente que possa ir ao forno e misture delicadamente. Espalhe o queijo por cima e leve ao forno a gratinar.