De feijão frade e folhas de mandioca

Cientes dos malefícios do excesso de consumo de carne, a maioria dos meus amigos e conhecidos, sabendo que faço um regime vegetariano, questionam-me acerca de possíveis alternativas ao regime alimentar tradicional que não sejam complicadas, pois esta é a ideia que todos têm acerca da cozinha vegetariana. Ideia errada, pois é exactamente igual a todas as outras, temos pratos simples, como os que vou mostrar, e temos outros muito complicados que nem eu me atrevo a fazer pois por norma não tenho uma tarde inteira para preparar o jantar e estando a viver em Luanda não tenho acesso à maioria dos produtos.
Outra noção com que fico quando me colocam determinadas questões é o medo de arriscar, de combinar novos sabores, novas especiarias e ervas (quando quiser experimenatar um condimento novo porque não retirar um pouco do alimento e adicionar apenas a este? Desta forma, se não gostar do resultado, escusa de estragar toda a refeição) mas só assim a cozinha se torna um prazer e não uma obrigação e lembrem-se a cozinha é uma arte e o primeiro sentido a se alimentar é a visão e não o paladar.

Para esta salada tenho que ter:
Feijão frade cozido (à volta de 500gr)
1 Lata de folha de mandioca
Cogumelos fatiados
azeite, alho, colorau picante, pimenta preta q.b.

Faço um refugado com azeite e alho, junto os cogumelos, o colorau e a pimenta preta. Depois de apurar ligeiramente adiciono a folha de mandioca e envolvo muito bem para as especiarias ficarem bem distribuídas. Por fim, junto o feijão frade e desligo.

Este vai ser o meu jantar e demorei mais tempo a pensar no que ía ser do que a fazer, foram precisos apenas dez minutos tendo em conta que o feijão já estava previamente cozido e congelado (enquanto fui cozinhando os outros ingredientes descongelei o feijão no microondas).

Divirtam-se.